Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 6 : Épisode 3

Il s’agit d’un dîner pieds nus sur la plage, cuisiné, servi et mangé en plein air. Mais le problème du jour, c'est qu'il n'y a pas de plage ! Au lieu de cela, Rick et sa famille créent un petit nirvana balnéaire mexicain directement dans leur jardin de Chicago, avec une cabane improvisée à partir de rideaux blancs gonflés, de draps de mousseline au-dessus, de linge de table blanc, de bougies mexicaines étincelantes et d'orchidées. Et la nourriture est aussi invitante que l'ambiance, car tout vient du grill, à commencer par le Rick's Grilled Garlic and Orange Guacamole, qui tire sa saveur fumée des oignons, de l'ail et des jalapeños poêlés à la flamme. Viennent ensuite les moules grillées, cuites directement sur les grilles du gril, garnies de salsa aux tomatilles et servies comme apéritif. L'événement principal est un succulent Adobado de poisson entier rôti sur le gril, mariné dans un adobo de chili ancho sucré-épicé, grillé et servi entier et grésillant, avec des pommes de terre et des oignons, cuits dans un « hobo-pack » directement sur le gril.