Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 6 : Épisode 7

Qui a dit que les cocktails devaient être des soirées habillées et lumineuses ? Rick's a décidé de réinventer les cocktails entre amis en une fête informelle en plein air. Son menu, en ce dimanche après-midi d'été, est axé sur les fruits de mer et les boissons glacées. Et ses thèmes sont la simplicité, le plaisir et la fraîcheur, inspirés des voyages de pêche en haute mer mexicains où vos prises se transformaient en ceviche ultime directement sur la plage. Rick ramène ce sentiment à la maison avec un menu de bar cru mexicain qui comprend un cocktail de crevettes aux tomates rôties et deux ceviches : un simple ceviche de plage tropicale à base de pétoncles et un ceviche sel et poivre inspiré du Yucatan. Et comme aucun bar cru ne serait complet sans huîtres, il montre aux téléspectateurs comment acheter, décortiquer et servir des huîtres crues fraîches, accompagnées de ses sauces piquantes préférées. Pensant que la bière et les mojitos seraient les boissons parfaites pour accompagner ce menu décontracté de plage, il combine les deux dans une mixologie inspirée qu'il appelle Tecate Mojitos.