Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 6 : Épisode 8

Les tamales sont l'idée de Rick de la nourriture de fête parfaite : de petits paquets emballés dans un emballage cadeau de pâte masa légère et moelleuse avec toute une fête de saveurs sucrées et salées à l'intérieur. Et au Mexique, lorsque la famille et les amis se réunissent pour une tamalada, une fête de préparation du tamal, la cuisine fait autant partie de la célébration que le repas. Après avoir vu comment les tamales sont fabriqués à la main dans un magasin traditionnel de Puerto Vallarta, Rick montre aux téléspectateurs comment confectionner une tamalada pour une foule, où les invités retroussent leurs manches et participent au remplissage, à l'emballage et, mieux encore, au festin. Il existe des tamales de maïs sucré frais à base de maïs sucré et de beurre, ainsi que deux sortes de tamales salés classiques remplis de porc au chili rouge et de poulet au chili vert.