Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 8 : Épisode 1

La péninsule de Basse-Californie bénéficie d'un climat qui rappelle celui de la mer Méditerranée. Des milliers d'oliviers et de vignobles dans le nord de Baja capturent le caractère distinctif de cette région du Mexique. Nous explorons l'étonnante pieuvre grillée chez Tres Virgenes à La Paz et dégustons de l'agneau grillé au mesquite avec une sauce taupe aux 9 chilis. Rick prépare des tacos au chou frisé et aux épinards avec un mojo à l'ail vert des jardins du célèbre spa Rancho La Puerta. À Tijuana, le chef Miguel Angel Guerrero Yagües montre à Rick son formidable grill au feu de bois avant de cuisiner l'agneau de trois façons. Le chef Jair Tellez prépare un ceviche de panope dans son restaurant de rêve Laja, dans la Valle de Guadalupe. À la maison, Rick fait griller de l'agneau avec du fenouil et une salsa au chili rouge. Étonnante Baja, en effet.