Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 8 : Épisode 3

Rick est toujours prêt à relever un défi culinaire. Après une journée passée à faire du bateau et du kayak sur la mer de Cortés avec un groupe d'écotourisme local, Rick prépare un dîner pour le groupe sur la plage de l'île d'Espiritu Santo, l'une des zones marines les plus diversifiées sur le plan biologique au monde. Les eaux entourant l'île abritent des récifs coralliens, des colonies d'otaries et plus de 500 espèces de poissons. Pour s'approvisionner, Rick fait ses courses au marché de La Paz pour acheter du fromage local, des produits frais et des piments et, sur l'île, achète des fruits de mer à un pêcheur. En chemin, Rick apprend de ses guides ce qu'il en est des raies manta volantes, des dauphins et de la flore locale. Ensuite, il fait griller du poisson et prépare une superbe salsa à la papaye sur la plage.