Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 9 : Épisode 12

L’État d’Oaxaca, autrefois inconnu, le cinquième plus grand du Mexique, figure désormais sur la liste des voyageurs avertis. Sa capitale est l’une des villes coloniales les plus agréables du Mexique. Le jour, les gens se détendent dans les cafés-terrasses de la place, sous les arches ombragées et admirent la scène au ralenti, reflétant le meilleur du vieux Mexique. La nuit, la même place s'anime de divertissements, d'artisanat, de danses folkloriques et de stands de nourriture. La ville possède une scène de restauration en plein essor, des marchés traditionnels et des galeries d'art. La côte abrite certaines des plus belles plages du monde. Rick ramène l'esprit d'Oaxaca chez lui et avec un groupe d'amis, il crée un dîner qui ne manquera pas de transporter. Nous commencerons par un cocktail d'ananas au mescal avec sa version des cacahuètes croquantes infusées au chili et à l'ail vendues sur les marchés d'Oaxaca. Le premier plat met en valeur les crevettes et le crabe gourmands.