Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 9 : Épisode 6

Toujours en quête d'en savoir plus sur les aliments qu'il cultive et cuisine, Rick part même en vacances avec un agenda. Cette fois, il nous emmène à la montagne, à la Finca Las Nieves, avec sa production de café artisanale et ses jardins biologiques. Ensemble, nous en apprenons davantage sur le jardinage durable ainsi que sur les procédures à suivre pour préparer d'étonnants tamales végétariens et de la sopa de chepil dans les cuisines de la Finca. Puis c'est parti pour une randonnée à la recherche d'orchidées et de broméliacées avant un déjeuner de truites au restaurant d'un élevage de truites. Rick prépare sa version de la truite au chorizo ​​à la maison. Rancho Pitaya s'avère également un terrain fertile pour les vacances écotouristiques de Rick avec une balade à cheval jusqu'à un bosquet de cactus surplombant la vallée d'Oaxaca avant un pique-nique composé de bœuf tasajo grillé, d'une salade de pagaies de cactus fraîches et de pommes de terre chili rouges.