Rick Stein's India (2013)

Saison 1 : Épisode 5

Rick Stein arrive dans l'État royal du Rajasthan, le pays des rois. La majorité des Rajasthans sont de grands mangeurs de viande avec des plats comme le Junglee Maas, une combinaison parfaite de viande, de piments et d'épices, facilement accessible lors de la chasse au gibier - le passe-temps favori des Rajputs et des Moghols. Il s’agit d’une terre de palais et de forts perchés au sommet d’une colline, pour la plupart désertique et très différente de l’État de l’Himachal Pradesh, nichée sur les contreforts de l’Himalaya occidental et que l’on croyait autrefois être la demeure des dieux. En raison de son relief montagneux, les habitants ont tendance à se nourrir d'herbes sauvages, de riz et de légumineuses séchées - des aliments qui peuvent facilement être conservés. Rick rejoint la noblesse locale alors qu'ils organisent un rassemblement dans leur village natal et obtiennent une audience avec le Dalaï Lama. Il prépare un Biryani digne d'un banquet Rajput et un Rajma, un plat de haricots traditionnel de l'Himachal.