Trails to Tsukiji (2015)

Saison 2 : Épisode 1

L'Ise-ebi, ou « langouste japonaise », le roi du homard, peut coûter jusqu'à 50 $ à Tsukiji. Pour préserver sa saveur, l'ise-ebi doit être conservé en vie juste avant la cuisson. Le travail d’équipe entre pêcheurs et grossistes rend possible la livraison d’ise-ebi en direct dans les restaurants. On dit que les longs tentacules de l'ise-ebi représentent la longévité et que son corps en forme d'armure symbolise la vigueur du samouraï. Symbole de chance, de longévité et de vigueur, l’ise-ebi est un incontournable des moments de fête.