Trails to Tsukiji (2015)

Saison 2 : Épisode 13

D'un prix raisonnable mais plein de saveurs umami, le katsuo ou bonite en anglais est l'un des poissons préférés des Japonais. Découvrez comment la viande rouge du katsuo se marie bien avec une variété d'assaisonnements, découvrez comment sont créés les flocons de bonite et visitez l'un des principaux ports de pêche de katsuo, la préfecture de Kochi, pour en savoir plus sur les méthodes de pêche uniques et les plats délicieux de la région. Plongez et découvrez pourquoi le katsuo est populaire au Japon depuis des siècles !