Trails to Tsukiji (2015)

Saison 2 : Épisode 3

Avec 70 % de son territoire couvert de forêts, le Japon est riche en divers champignons comestibles. Parmi eux, le champignon qui fait l'objet du plus grand commerce à Tsukiji est le shiitake. Il jouit d’une popularité mondiale pour sa faible teneur en calories et ses propriétés saines. Le Shiitake, incontournable de la cuisine japonaise, est cultivé de plusieurs manières. Nous rendons visite à des agriculteurs de shiitake pour apprendre leurs techniques agricoles très uniques. Nous explorons également différentes manières de profiter de l'un des points les plus attractifs du shiitake, son riche arôme.