Trails to Tsukiji (2015)

Saison 3 : Épisode 1

Plus de 80 types d'agrumes sont produits au Japon. Parmi eux, le yuzu tient une place à part dans la cuisine japonaise. Comme le yuzu est assez acide, le fruit n’est pas consommé, mais la peau et le jus sont utilisés en cuisine. La peau jaune vif et l'arôme frais et fort sont essentiels pour pimenter la cuisine japonaise. Récemment, le yuzu a également suscité l'intérêt de la France. De beaux plats japonais et une cuisine française ingénieuse seront présentés.