Trails to Tsukiji (2015)

Saison 3 : Épisode 10

Le Kinmedai, un type de daurade japonaise, est un poisson des profondeurs au corps rouge vif et aux yeux dorés scintillants. Grâce à sa forte saveur umami et à sa graisse riche et de haute qualité, le kinmedai est extrêmement populaire au Japon et se mange en sashimi, mijoté et même frit. Rejoignez-nous pour visiter le plus grand port de pêche kinmedai du Japon et découvrez comment ce poisson mystérieux, qui peut vivre à plus de 400 mètres sous le niveau de la mer, est pêché et cuisiné.