Trails to Tsukiji (2015)

Saison 4 : Épisode 1

Hamachi, ou limande à queue jaune du Japon, ne se trouve que dans les eaux japonaises et est assez rare dans le monde. Avec son prix raisonnable, il est populaire comme sashimi et sushi. Nous jetons un coup d'œil au monde des hamachi d'élevage, visitons des fermes piscicoles et découvrons quels types de technologies, d'aliments et de méthodes sont utilisés pour donner au poisson une richesse et une saveur considérées comme meilleures que celles des hamachi capturés dans la nature.