Trails to Tsukiji (2015)

Saison 4 : Épisode 17

L'Anago, ou congre tacheté de blanc, conserve son statut de favori parmi les Japonais depuis plus de 3 siècles. L'été est la saison privilégiée pour ce poisson ressemblant à un serpent, riche en vitamines et en protéines, considéré comme le remède parfait contre la fatigue estivale. Anago joue également un rôle essentiel dans le raffinement des plats les plus emblématiques du pays : les sushis et les tempura. Ensemble, explorons les attraits de l'anago en découvrant sa méthode de piégeage unique à l'aide de tuyaux et dégustons une variété de plats traditionnels d'anago.