Trails to Tsukiji (2015)

Saison 4 : Épisode 18

Cette fois, nous nous concentrons sur le kuruma-ebi, considéré comme le roi des crevettes en matière de cuisine japonaise. Avec son apparence élégante et sa saveur umami corsée, il est fréquemment présenté comme porte-bonheur lors des fêtes de célébration. Nous visitons Amakusa, une île dont les sites ont récemment été classés au patrimoine mondial, et rencontrons les producteurs qui se consacrent à offrir aux consommateurs le kuruma-ebi le plus frais et le plus savoureux.