Trails to Tsukiji (2015)

Saison 4 : Épisode 22

Originaire du Japon, comme ses homologues occidentaux, le citron ou le citron vert, le sudachi est utilisé comme condiment ou pour son jus piquant et aromatique et n'est pas consommé comme fruit. Son acidité douce et son arôme ajoutent un boost supplémentaire à la cuisine japonaise. Là où il poussait autrefois seulement à l'état sauvage, sa popularité s'est désormais répandue dans tout le pays grâce aux efforts d'une petite ville. Nous visitons la préfecture de Tokushima, le centre de production du sudachi, pour capturer son charme délicat.