Trails to Tsukiji (2015)

Saison 4 : Épisode 5

Morue : ce poisson est consommé dans le monde entier, où il est couramment utilisé dans les fish and chips ou salé. Au Japon, où on l'appelle tara, la morue est un ingrédient essentiel des plats chauds d'hiver. En fait, la morue est en saison en hiver, lorsqu'elle est sur le point de frayer. Cette fois-ci, nous visitons les zones de pêche à la morue et goûtons une cuisine unique à base de morue, puis nous passons dans un restaurant qui utilise le riche umami de la morue dans ses recettes italiennes.