Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 11

Cada cultura tem sua sopa calmante e comovente e, no México, é o Caldo de Pollo, um caldo de galinha leve aromatizado com vegetais e ervas aromáticas. Para nos mostrar como é feito o tradicional Caldo de Pollo Ranchero, Rick vai direto à fonte, compra frango, legumes e ervas em Oaxaca, depois leva tudo para casa, para a cozinha rústica de sua amiga Suzanna Trilling, onde Doña Carlotta se junta a eles para uma tarde lado a lado de preparação de sopas e camaradagem. Depois voltamos para Chicago para algo um pouco menos tradicional: sopa na grelha! A contemporânea canja de galinha grelhada picante de Rick com vegetais de verão é um jantar fácil de uma só panela. Visitamos uma padaria mexicana para ver o papel dos pãezinhos e do pão no México; então Rick transforma o verdadeiro pão diário do país, a tortilha, em uma sopa de tortilha com tomate, temperada com pimenta pasilla e epazote e guarnecida com abacate, queso fresco e um emaranhado de tiras de tortilha crocantes.