Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 2

Dissipando alegremente a noção de que os tacos são cascas crocantes recheadas com carne moída e alface picada, Rick nos leva em uma jornada em busca do produto real. Primeira parada: um restaurante de tacos na Cidade do México onde são vendidos tacos a la plancha – tortilhas macias com recheios quentes na frigideira de ferro. Grandes tacos precisam de ótima salsa, e Rick nos mostra como fazer Salsa Verde com tomatillos crus e assados ​​​​em um confronto inexpressivo de “duelos de salsas”. No México, um açougueiro prepara um lombo de porco com delicadeza. Rick, de volta à sua cozinha em Chicago, inicia sua própria demonstração de Pork Tacos a la Plancha. Depois voltamos a uma animada taqueria da Cidade do México especializada em tacos al carbon recheados com carnes grelhadas no carvão e cebolas. Rick faz duas versões de sua autoria - Tacos com Bife de Saia e Cogumelos Portobello - na grelha de seu quintal, junto com um tradicional molho molcajete feito com ingredientes torrados na grelha.