Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 20

É uma introdução de imersão total ao ensopado de frutos do mar, enquanto Rick nos leva do Maxwell Street Mexican Market de Chicago até as barracas de frutos do mar e restaurantes de Veracruz, onde Rick compra frutos do mar, dando todos os tipos de dicas úteis ao longo do caminho. De volta à cozinha de sua casa, ele prepara seu próprio Caldo de Mariscos autêntico - um ensopado tradicional de frutos do mar cozido com tomates frescos, epazote, pimenta arbol e pedaços de peixe fresco, lula e camarão. Ele usa a mesma base de sopa para fazer uma variação contemporânea: Ensopado Picante de Camarão Grelhado com Chuchu e Batata. Colhendo alfaces e verduras em seu jardim, Rick fala sobre o papel das saladas na culinária mexicana e depois prepara um simples molho de limão.