Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 3

Acompanhado da filha Lanie, de 8 anos, Rick homenageia a magia do queijo derretido. Em uma visita a Oaxaca, Rick e Lanie aprendem em primeira mão a arte de fazer queijo ralado feito à mão. Ninguém resiste a um belo sanduíche de queijo grelhado, e os mexicanos não são exceção – só que chamam sua versão de quesadilla. Em casa, em Chicago, pai e filha preparam algumas quesadillas simples de cogumelos usando tortilhas compradas em lojas - são fáceis como uma brincadeira de criança. Retornando a Oaxaca, eles observam a Señora Oliva, para alguns a “Melhor Fabricante de Quesadilla do Mundo”, preparar quesadillas feitas de masa fresca em um comal em fogo de lenha. Eles podem replicá-los em casa? Claro! Em seu quintal, Rick colhe capuchinhas, flores de abóbora, pimentas epazote e poblano, depois mostra a Lanie os detalhes de transformar masa em quesadillas de flor de abóbora na frigideira.