Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 6

Quem é aquele cara caminhando em nossa direção em meio ao calor de uma praia mexicana? É Rick, e ele está prestes a provar um ponto saboroso sobre o ceviche, a tradicional salada mexicana de frutos do mar marinada em limão e pimenta: é tão antiga, tão elementar e tão fácil que você nem precisa de uma cozinha para prepará-la. E assim dizendo, Rick prepara o Ceviche Clássico na praia, usando apenas um limão para “cozinhar” o peixe. Para um acompanhamento tradicional, vamos a Chicago para uma rápida aula sobre a arte de fazer Tostadas, tortillas crocantes e frescas. Depois, é um coquetel de ceviche de camarão que começa com a técnica infalível de cozinhar camarão no vapor de Rick, além de uma visita a uma barraca de “cocteleria” de frutos do mar no México para ver como a versão original “mexida, não agitada” é feita. De volta à sua cozinha, Rick cria um Ceviche de Salmão totalmente moderno, mergulhado em suco de laranja e pimenta assada.