Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 10: Episódio 3

“Coma seus vegetais” – é uma frase que crianças do México ao Marrocos ouvem de seus pais. Neste episódio, conhecemos dois chefs que levaram esse conselho a sério. Como Rick descobre, os chefs Israel Montero e Alfredo Chaves do restaurante Kaah Siis não estão apenas comendo seus vegetais, nem apenas cozinhando-os – eles os cultivam em Xochimilco, os antigos jardins flutuantes da Cidade do México. Os chefs levam Rick para um passeio pelas chinampas, pequenas ilhas artificiais entre os canais, onde alguns dos chefs da cidade cultivam produtos orgânicos e especiais. Eles falam sobre sustentabilidade, o futuro dos orgânicos e, claro, da couve. De volta a Chicago, Rick nos leva ao que há de mais próximo de Xochimilco: Green City Market, onde visita seus vendedores favoritos e leva seus produtos para casa para uma festa de taco.