Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 10: Episódio 9

Carlos Yescas é um cabeça-dura com uma missão: colocar os excelentes e excelentes queijos artesanais do México no radar de todos. Yescas percorre o país em busca dos melhores produtores de queijo; em seguida, ele vasculha os melhores restaurantes da Cidade do México em busca de chefs que usarão esses queijos em seus cardápios. Um chef com quem ele teve sucesso é Jorge Vallejo, proprietário da Quintonil, que felizmente usa um queijo crema duplo super rico de Chiapas para fazer a versão de huazontles de sua mãe, e um quesillo picante e saltitante de Chiapas para uma elegante sopa de queijo. Para a sorte dos moradores do DF, esses queijos agora podem ser encontrados na barraca de Carlos, a Lactografia, no novo e elegante Mercado Roma. Lucky Rick experimenta os produtos antes de voltar para Chicago, onde nos ensina como é fácil fazer ricota com leite integral.