Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episódio 4

As águas férteis do Mar do Caribe fornecem peixes primorosamente frescos, uma recompensa que talvez seja melhor traduzida no prato através do ceviche. Ou às vezes você nem precisa de um prato, como quando Rick e o chef Juan Pablo Loza preparam um ceviche de lagosta recém-pescada em um barco na reserva natural de Sian Ka’an. No Catch, o chique restaurante na cobertura do Thompson Hotel em Playa del Carmen, o chef Pedro Abascal nos ensina a fazer um ceviche de tangerina, cenoura, habanero e gengibre de inspiração peruana com caldo de leite de tigre. Em seguida, vamos para Axiote, nas proximidades, com o chef Xavier Perez Stone, que mostra a Rick como fazer ceviche de camarão com coco escandalosamente bom. Um delicioso passeio de balsa leva Rick à pitoresca Isla Mujeres, onde o jovem chef Diego Lopez prepara um prato absolutamente deslumbrante, um ceviche de pargo com caldo de “mojito” verde com ervas. No novo restaurante de Rick em Chicago, Lena Brava, ele faz um aguachile aparentemente simples em uma coqueteleira e nos ensina a fazer um coctel “Bloody Maria”.