Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episódio 5

Hartwood, um dos restaurantes mais procurados do México, fica situado entre as praias cristalinas e a densa selva de Tulum. Aqui, o chef Eric Werner explica a fascinante cadeia de suprimentos da fazenda à mesa que traz ingredientes para a cozinha exclusiva de Hartwood. A simplicidade rústica inspira Rick a comprar produtos e chiles nos mercados descontraídos de Playa del Carmen. De volta à cozinha descolada de um condomínio em Playa, Rick prepara poblanos rellenos com abóbora tatume e linguiça longaniza, um lindo peixe grelhado com molho de abacate e pudim de pão de coco como sobremesa.