Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episódio 8

Reverenciado por seus colegas mexicanos, Federico Lopez é um dos chefs mais afáveis ​​e talentosos do México. Ele se junta a Rick no encantador Mercado Municipal em Valladolid para exaltar as virtudes dos produtos únicos de Yucatán. Depois disso, a dupla segue para Temozón, um mercado de carnes com décadas de existência, onde defumam carne de porco em fornos rústicos atrás da loja. Com uma cesta cheia de produtos do mercado e carnes defumadas, os chefs retornam à elegante cozinha de Federico em Cancún, onde Federico recria habilmente o mercado em uma salada de feijão local, abóbora, tomate tradicional e pimenta doce. Federico também faz lombo de porco com linguiça longaniza e feijão. De volta a Chicago, Rick faz sopa de feijão com presunto e lomitos de porco.