Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 12: Episódio 8

Na serena cozinha do Roldán 37, o chef Romulo Mendoza prepara um chile relleno perfeito, o clássico chile poblano empanado e frito recheado com picadillo de porco. Depois, vamos para Pasilla de Humo para comer chiles pasilla recheados e secos ao estilo de Oaxaca e El Pescadito, uma taqueria famosa por seus tacos de jalapeño recheados e fritos. Para garantir o sucesso em casa, Rick percorre passo a passo o complicado negócio de bater e fritar chiles para obter os clássicos chiles rellenos e, em seguida, leva-os para a grelha para uma versão mais leve e recheada de vegetais em seu quintal em Chicago.