Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 3: Episódio 11

O chouriço, a linguiça de porco fresca, é chamado de “o bacon do México”. A busca de Rick para encontrar o melhor chouriço o leva à remota cidade montanhosa de Tenancingo, onde ele explora o mercado e investiga o que há neste lugar que torna suas salsichas tão saborosas. Ele também descobre outra tradição local, a confecção de xales intrincadamente tecidos à mão, conhecidos como rebozos. Ao longo do caminho, Rick nos mostra como fazer Chiles Ancho Recheados com Chouriço e ainda temos uma lição sobre como fazer Chouriço em casa a partir do zero. Rick procura os ingredientes sazonais para este prato deslumbrante e o recria em casa para um jantar do Dia da Independência, ao estilo de Chicago.