Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 3: Episódio 13

Perto de uma fogueira na sobremesa das planícies mexicanas, Rick nos convida a acompanhá-lo em sua busca pelas origens do chili con carne. É mexicano ou do sudoeste? Coisas de cowboys ou avós? O pimentão começa com pimentas, então Rick nos leva de um campo de pimentas para uma barraca de pimentas e para seu próprio jardim para ver como as pimentas são cultivadas e secas. Depois de um rápido desvio para examinar uma coleção de demônios de arte popular de fogo, verificamos tamales - seu recheio é, essencialmente, uma espécie de chili - em uma tamleria da cidade do México e encontramos uma avó mexicana para uma lição sobre como fazer um ensopado cozido lentamente que acaba parecendo bastante familiar. Seguindo esse exemplo, Rick prepara dois chilis sensacionais - um feito com carne de porco, outro com cordeiro e pasillas - na cozinha de sua casa para uma aconchegante festa de chili com amigos e familiares ao redor da lareira.