Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episódio 1

Vadeando pelas ondas em Guayabitos, uma charmosa vila de pescadores na costa do Pacífico do México, Rick parte em busca do melhor peixe: o prato mexicano de frutos do mar que captura tudo o que há de perfeito e irresistível em um dia na praia. Para começar, ele confere o que está acontecendo em um restaurante com telhado de palha à beira de uma laguna, não muito longe de Puerto Vallarta, onde a “especialidade da cabana” é o Pescado Zarandeado, “Peixe Shaken”, temperado com uma marinada de pimenta vermelha doce e picante, tostado na chama e virado sobre brasas em uma cesta especial para grelhar. Em sua casa, em Chicago, Rick nos mostra como recriar esse prato dramático em um churrasco no quintal. Depois, voltamos à Cidade do México para conferir o lado mais fresco dos frutos do mar no elegante e moderno restaurante Manzanilla, onde um jovem casal animado da Baixa Califórnia serve uma série de especialidades refrescantes de frutos do mar crus com a simplicidade zen de um bar de sashimi de última geração.