Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episódio 10

Encontramos Rick em algum lugar nas selvas do México, ponderando sobre as grandes questões do mundo antigo – como, “o que havia para o café da manhã?” De volta a Chicago, ele prepara um prato de Huevos Motuleños - Eggs Motul-Style, uma “pilha curta” inebriante e em camadas de favoritos do café da manhã mexicano empilhados em uma tortilha, incluindo ovos fritos, chouriço, queijo, ervilhas, feijões, banana, coentro e salsa. Mas, em vez de se aprofundar, ele decide cavar algumas camadas, como um arqueólogo culinário, e investigar o quão mexicanos - e quão antigos - são esses amados ingredientes. Essa investigação leva-o a uma banca de lacticínios no cosmopolita Mercado de San Juan, na Cidade do México, a uma pulqueria simples (um bar que serve pulque, uma “cerveja de agave” fabricada localmente), ao restaurante La Tequila (onde aprendemos a antiga arte de fazer salsa num pilão de lava chamado molcajete) e a uma banca de mercado que vende, entre outras iguarias da antiguidade, insectos comestíveis.