Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episódio 3

Rick não consegue resistir ao tipo de comida simples e bem temperada grelhada em fogo vivo – o que ele aprecia em milhares de mercados, cozinhas e restaurantes em todo o México, onde cozinhar se resume à simples combinação de ingredientes frescos e chamas bruxuleantes. Nas profundezas do interior do México, ele para para um lanche escaldante à beira da estrada - frango grelhado em um churrasco improvisado de tambor de óleo; em seguida, ele nos mostra como levar a ideia para casa com uma receita de Frango Inteiro na Estrada com Cebola Nobre grelhado na churrasqueira de seu quintal. No movimentado El Farolito, na Cidade do México, Rick nos dá informações sobre outro favorito mexicano cozido no fogo: Tacos al Pastor - carne de porco suculenta, grelhada “ao estilo giroscópios” em um espeto vertical com abacaxi. E isso desperta seu apetite para tacos fáceis de chouriço, batata e cogumelos feitos em sua cozinha ao ar livre em Chicago.