Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episódio 12

O mel de Yucatán é conhecido por sua cor gloriosa e sabor rico. Rick encontra-o em todo o lado, desde as bancas do mercado de Mérida até ao buffet de pequeno-almoço num hotel de luxo, onde todo o favo de mel goteja lentamente o seu xarope âmbar para servir sobre frutas e cereais. Em casa, Rick usa a calda dourada em sua granola estilo mexicano e na cobertura pasilla com pimenta para uma sublime Costeleta de Cordeiro Grelhada. Na Riviera Maya, visitamos Xcaret, um parque natural, para ver as colmeias ocas das abelhas nativas sem ferrão, tão apreciadas pelos maias pelo seu mel. Na Hacienda Vista Alegre, em Mérida, o mel é o ingrediente principal de um licor de mel e anis chamado Xtabentún. Rick nos conduz pelo processo de fabricação do licor e depois vai para casa fazer um fabuloso sorvete de chocolate branco aromatizado com o licor.