Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episódio 2

Há dias em que você quer relaxar e saborear sua comida reconfortante favorita. Outros, basta aumentar o volume. Para Rick, isso significa quebrar as pimentas - tudo, desde o amado habanero de Yucatan, com seu sabor e calor, até as pimentas xcatic amarelas quentes e mais domesticadas. Rick transforma uma safra abundante de habaneros em molho picante de vinagre, tomate frito e molho Xnipec e depois mostra como todos combinam bem com peixe grelhado! Visitamos o mercado de Mérida para uma aula de chile fresco, exploramos os campos de calcário onde os habaneros prosperam e depois prendemos a respiração para um passeio picante por uma fábrica de molho picante de habanero. Na casa de Bayless, as pimentas têm a mesma probabilidade de aparecer em ovos mexidos e em carne assada. Rick faz uma versão deliciosa de carne de porco assada com pimenta amarela, banana e um toque de açúcar mascavo.