Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episódio 7

Mais pessoas visitam a península de Yucatán do que qualquer outra região do México. Eles vêm principalmente pela diversão e pelas praias, enquanto Rick vem pelo ângulo legal, pela história por trás da história, pela comida local e pelas pessoas. A aventura começa em Playa del Carmen quando Rick se junta a nosso outro chef favorito da Televisão Pública, Jacques Pepin. Jacques convida Rick para cozinhar em sua casa de férias em Playa, mas primeiro eles comem algo no café da manhã favorito de Jacques. Depois vão para a praia em busca de peixe realmente fresco e para debater os méritos da barracuda. Depois de uma parada no mercado local favorito de Jacques para produtos e chiles, a culinária começa. Rick prepara uma salada de cacto grelhado, folhas de chaya e rúcula para cobrir o mahi mahi grelhado com pimenta vermelha. Jacques polvilha cominho e orégano mexicano sobre seu pargo (pargo), grelha-o inteiro e depois serve com sua versão de tomate picado e molho de abacate.