Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episódio 13

Depois de dar aos espectadores um rápido curso intensivo sobre comida de rua mexicana, Rick tem uma ideia. Por que não criar uma barraca de comida de rua mexicana de apenas uma noite na cozinha de sua casa em Chicago, como peça central de um coquetel inesquecível? E com isso ele mostra como preparar três autênticos petiscos mexicanos de rua. Existem Molotes Poblanos - bolinhos de massa de milho azul em miniatura com vários recheios: cogumelo, batata com chouriço e pimenta poblano assada com queijo; deliciosos Tacos de Bistec con Nopales com suculento bife grelhado, tiras de cacto nopal e um fiozinho de molho picante de tomatillo-arbol; e Huaraches - pães achatados masa grelhados, cobertos como pizzas com chouriço e molho de tomatillo. Rick mistura um pouco de Agua de Jamaica - um elixir de flor de hibisco vermelho brilhante que é refrescante por si só e uma base perfeita para cosmopolitas mexicanos - e prepara alguns vegetais cortados, polvilhados com limão e pimenta, no estilo vendedor ambulante.