Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episódio 2

Muita gente sabe como convidar alguns convidados para uma refeição gourmet. E muita gente sabe como alimentar uma grande multidão com uma refeição não muito gourmet. Rick mostra como planejar uma festa grande e gourmet. E ele se concentra na influência espanhola na cultura mexicana com um menu espetacular para 25 pessoas que apresenta versões mexicanas de clássicos espanhóis. Para começar, há uma sangria mexicana espumante com suco de limão. Depois vem um Gaspacho Poblano Assado gelado com guarnições frescas que são preparadas com antecedência e montadas no último minuto para que os vegetais fiquem bem crocantes. Depois, há um sotaque mexicano no prato principal espanhol mais icônico de todos, a Paella Mexicana com Camarão, Mexilhões e Chouriço, e não é apenas o prato principal, é a animação da festa. Primeiro, ele mostra como construir uma fogueira simples de tijolos ao ar livre, feita sob medida para uma enorme panela de paella de um metro.