Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episódio 3

É um jantar descalço na praia, preparado, servido e comido ao ar livre. Mas a dica do dia é… não tem praia! Em vez disso, Rick e sua família criam um pequeno nirvana mexicano à beira-mar bem em seu quintal em Chicago, completo com uma cabana improvisada com cortinas brancas esvoaçantes, musselina pendurada no teto, toalhas de mesa brancas, velas mexicanas brilhantes e orquídeas. E a comida é tão convidativa quanto o clima, porque tudo vem da grelha, começando pelo Rick’s Grilled Garlic and Orange Guacamole, que ganha seu sabor defumado com cebola tostada, alho e jalapeños. Depois vêm os Mexilhões Grelhados, cozidos na grelha, cobertos com molho de tomatillo e servidos como aperitivo passado. O prato principal é o suculento Adobado de Peixe Inteiro Assado na Grelha, marinado em ancho chile adobo adocicado e picante, grelhado e servido inteiro e fumegante, com batata e cebola, cozido em “hobo-pack” direto na grelha.