Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episódio 4

Com uma casa cheia de convidados de fim de semana, Rick e sua filha, Lanie, preparam um buffet de brunch extra-especial que transforma a manhã de domingo em miniférias mexicanas, inspiradas nos cafés da manhã descontraídos que desfrutam em todo o México. Apenas por diversão, eles montaram uma estação de omeletes estilo hotel, completa com queimador de propano, na sala de jantar - uma ótima maneira para o anfitrião participar da festa - onde Rick prepara chouriço individual e omeletes de Chile para pedir enquanto os convidados bebem suco de laranja. O buffet também inclui Chilaquiles, uma reconfortante caçarola de tortilhas crocantes, amaciadas em um rico molho de pimenta com frango desfiado e creme de leite. E porque não seria um brunch sem café, Rick serve sua versão prensada do Café de Olla, café adoçado com açúcar mascavo mexicano e perfumado com especiarias e raspas de laranja. É o acompanhamento perfeito para uma Torta de Manga Caramelizada com Chocolate Mexicano e Pepitas, uma torta de frutas fácil e de formato livre com uma crosta envolvente.