Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episódio 9

É um dia quente de verão no meio-oeste. O clima é lento e tranquilo, e o jardim está acelerado. Então Rick decide vencer o calor e sair da cozinha com um churrasco de quintal à la Mexicana, inspirado em um de seus restaurantes de carne favoritos no mundo: El Canelo, perto de Guadalajara. É um amplo restaurante ao ar livre com piso de terra e Mariachis ambulantes, onde suculentos pedaços de carne de porco, cordeiro, cabra e carne assam lentamente em espetos em uma fogueira a lenha. E é a madeira, e não o carvão, que dá à carne seu inesquecível sabor defumado, então Rick nos dá uma lição rápida sobre como preparar uma churrasqueira caseira para cozinhar no forno a lenha. O menu é tão casual quanto delicioso. Para começar, há um “Carpaccio” de tomate tradicional com tomatillo, abacate e ervas frescas – uma salada feita com tomates cultivados em “Caixas Terrestres” (parte de um programa educacional inovador que ensina práticas sustentáveis ​​para crianças de todo o mundo).