Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 7: Episódio 10

Encontramos Rick e sua filha, Lanie, no colorido Mercado Sonora da Cidade do México, um empório de ervas medicinais e o melhor lugar da cidade para comprar cazuelas, as caçarolas de cerâmica lindamente rústicas que cozinham e servem e que definem toda uma classe de ensopados e recheios de taco. Tendemos a pensar nas taquerías pelos seus familiares recheios grelhados e grelhados, como a carne assada. Mas, explica Rick, há todo um mundo de barracas e lojas que não têm churrasqueira e são especializadas em recheios caseiros e cozidos lentamente, feitos em cazuelas, com tudo, desde carne cozida a vegetais ricamente saborosos. Rick e Lanie visitam El Güero, uma instituição da Cidade do México, popularmente conhecida como “Tacos Hola!”, especializada em recheios de taco cozidos lentamente. De volta a Chicago, Rick e Lanie planejam um jantar com cazuela e taco. Lanie prepara uma carne de porco rápida com molho de tomate defumado e batatas na panela elétrica antes de ir para a escola. Na hora do jantar, estará extremamente macio e com um sabor rico.