Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 9: Episódio 10

Você já sonhou em alugar um espaço com cozinha no México só para cozinhar todo o peixe fresco que puder comer? Rick vive o sonho no Hotel Villas Carrizalillo em Puerto Escondido. Primeiro, ele examina o mercado da cidade em busca de inspiração e ingredientes, desde tomates tradicionais até chiles tuxtla locais. Em seguida, ele se junta a um especialista residente para levá-lo para pesca submarina em Roca Blanca Playa, uma das praias mais bonitas do México, em busca do pescado mais fresco possível para seu banquete. E que festa é essa! Rick pega um robalo e o transforma em um aguachile (um aperitivo de ceviche picante), uma sopa de caldo com chuchu e cerveja e um robalo tostado com tomatillo – molho de semente de abóbora.