Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 10

Pirinç, Meksika'nın her yerinde karşımıza çıkıyor: geleneksel öğlen yemeğinin ikinci yemeği olarak, deniz ürünlerine eşlik edecek şekilde güzelce küçük bir tepecik halinde kalıplanmış, pazar fondasında bir tabağa yığılmış. Ama her zaman bu şekilde değildi. Rick, bu görece yeni gelenin geçmişinin izini, Asya ve Orta Doğu yoluyla istilacılarla birlikte gelen Meksika diyetine kadar sürüyor. Bize mükemmel, yumuşak Kırmızı Domatesli Pilavın yanı sıra ham şeker ve portakal kabuğu rendesi ile yapılmış Piloncillo Şurubu ile süslenmiş geleneksel Meksika Sütlaç yapımını adım adım anlatıyor. Pirinç smoothie'si olan var mı? Meksika'da Horchata, şekerli toz haline getirilmiş pirinçten yapılan kremalı soğuk içecek, çok sevilen bir tazeleyicidir. Rick bize evde bunun "harmanlanmış" versiyonunu yapma tekniğini gösteriyor ve Oaxaca'nın ünlü Casilda horchata tezgahında bize orijinal makalenin tadına bakıyor. İçeceklerden bahsetmişken, gösteriyi, bir kısmı tahmin edebileceğiniz gibi pirinçten yapılan Meksika birasına bir bakışla bitiriyor.