Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 13

Rick bizi Körfez kıyısındaki Veracruz limanı olan "Meksika Akdenizi"ne götürüyor; şehrin Meksika mutfağına en ünlü katkısı olan, keskin bir domates, ot, zeytin ve kapari sosuyla pişirilmiş bütün bir balığın yer aldığı "a la Veracruzana" olarak bilinen, uygun bir Akdeniz balık hazırlığı. Bu klasik yemekten ilham alan Rick, Meksika mutfağının Akdeniz kökenlerini ve Meksika'nın (domates gibi) Avrupa mutfaklarına şaşırtıcı katkılarını araştırıyor. Bize bütün bir balık kullanarak dramatik bir Pescado a la Veracruzana yapmayı gösteriyor ve ardından kolay, çağdaş Izgara Somon a la Veracruzana için açık hava mutfağına geçiyor; Meksika yemeklerinin bugün hepimizin aşığı olduğu Akdeniz yemekleri kadar hafif ve taze olabileceğinin lezzetli kanıtı.