Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 16

“'Fasulyeyi bilmiyorsun' deyimi nereden çıktı?” Rick'i düşünüyor. "Bunun fasulyeye hakaret olabileceğini hiç düşündün mü?" Ve bununla birlikte, Meksika'nın en yaygın temel gıdalarından birinin aldatıcı derecede karmaşık ve çeşitli dünyasını yarım saatlik bir şekilde keşfetmeye başlıyor. Meksika'da bir yol boyunca bize, hafif fasulye yiyen kuzeyi siyah fasulye yiyen güneyden ayıran kıtasal bir mutfak ayrımı olan görünmez "fasulye kuşağını" anlatıyor. Meksika pazarından bir olla (geleneksel seramik fasulye kabı) satın alıyor, sonra onu eve götürüyor ve bize Mükemmel Fasulye yapımının üç basit adımını anlatıyor: ollada, modern bir tencerede ve tavada. "Kızartılmış fasulye"nin gerçek anlamını ve onları pürüzsüz ve kremsi yapmanın sırrını öğreniyoruz. Bir kır evinde, zanaatkar bir peynir üreticisi bize Meksika'nın her yerinde fasulyelerin üstünü süslemek için kullanılan ufalanan peynir olan Queso Fresco'nun nasıl yapılacağını gösteriyor.