Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 19

Tamales. Yüzlerce kişi tarafından partiler için hazırlanan, sabah veya akşam atıştırmalık olarak elden yenilen ve evrensel olarak sevilen bu ürünler sokak köşelerinde ve plazalarda vapurla dolu olarak satılıyor. Ve konu kendinizinkini sarmaya gelince, tamale yapmak sandığınızdan daha kolaydır. Rick, cadde kenarındaki bir tamal satıcısını ziyaret eder, ardından taze masa satın almak için bir tortilla fabrikasına gider. Mutfağa döndüğünde iki geleneksel tamales türü hazırlıyor: Mısır Kabuklarına Sarılmış Yeşil Şili Tavuğu Tamales ve Muz Yapraklarına Sarılmış Kırmızı Şili Domuz Tamalesleri; masayla çalışmanın, doldurmanın, sarmanın ve buharda pişirmenin sırlarını açığa çıkarıyor. Sonuç: bir grup gerçekten sıcak tamales - açması ve yemesi eğlenceli, buharı tüten güzel paketler - mükemmel parti yemeği. Meksika'da tamalada, yani partiden önce tamal yapan parti, partinin kendisi kadar eğlenceli olabilir. Rick, arkadaşı Carmen Ramirez Delgollado'ya, Mexico City'deki restoranı El Bajio'nun mutfağında bir "sarma partisi" ve tatlı tamale yapma dersi için katılır.