Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 21

Fritözden yeni çıkmış, çıtır, sıcak, ev yapımı tortilla cipsi gibisi yoktur. Ancak "kızartma korkusu" olanlar için Rick, fırında taze tortilla cipsi yapmanın en sevdiği yöntemi gösteriyor. Taze yapılmış cipsler, taze yapılmış salsa'yı hak ediyor; bu durumda, Rick'in bir Meksika pazarında seçtiği, geleneksel lav-kaya harcında (molcajete) elle dövülmüş, chipotle chiles, kavrulmuş sarımsak ve kavrulmuş tomatillos gibi çılgın tatlara sahip bir Salsa Molcajete. Daha sonra, kalan tortilla cipslerini tatmin edici, konforlu bir akşam yemeğine dönüştürmenin hızlı bir yolu var: Soba Üstü Chipotle Chilaquiles - Meksika yeşillikleri ile domates-chipotle sosunda kaynatılmış cipsler. Üzerine biraz kıyılmış tavuk, Meksika kreması ve soğan eklendiğinde, rustik bir makarna yemeğine çok benziyor ve tadı çıkıyor. Temel olarak aynı sosu kullanan Rick, krema, eritilmiş peynir ve doğranmış jambonla zenginleştirilmiş, brunch veya akşam yemeği için mükemmel, kolay güveç tarzı Fırında Chilaquiles yapıyor.