Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 23

Meksika çikolatanın doğduğu yerdir ve Azteklere göre çikolata tanrıların orijinal yemeğiydi. Kavrulmuş, öğütülmüş ve sıcak içecek olarak demlenmiş kakao çekirdeklerine ilahi özellikler aşılandı ve para olarak ticareti yapıldı. Bugün Meksikalılar çikolatadan bahsederken hâlâ sıcak bir içecekten bahsediyorlar; şekerlemelerde ve şekerlemelerde nadiren görülüyor. Meksika'nın en büyük çikolata üretim merkezlerinden biri olan Oaxaca'da Rick bize, kavrulmuş çekirdeklerin siparişe göre nasıl öğütüldüğünü, ardından her müşterinin tam özelliklerine göre şeker, tarçın ve bademle harmanlandığını gösteriyor. Rick, evinin mutfağında bize çağdaş bir icat olan Meksika Çikolatalı Streusel Pastasını nasıl yapacağımızı gösteriyor ve bir parti Meksika Sıcak Çikolatasını hazırlıyor. Sevilen bir çikolata ve churros restoranı olan El Moro'da, Meksika'nın hafif, çıtır "çörekleri" Churros'un yapım sürecini izliyoruz ve mutfağa geri dönüyoruz; burada Rick bize bunları evde nasıl yapacağımızı gösteriyor.